Bacetti al Cioccolato

Preparazione: Versare in un pentolino il latte di riso e il cioccolato spezzettato e fare sciogliere a fiamma molto bassa, mescolando.Aggiungere lo zucchero, quindi rimuovere dal fuoco e aggiungere i biscotti sbriciolati e le nocciole tritate grossolanamente. Mescolare l’impasto che deve risultare compatto e granuloso, Prenderne una noce con la punta delle dita, rotolarla nel palmo delle mani e passarla … Continua a leggere

Gelatina di fragole

Preparazione: Lavare velocemente le fragole, tenerle da parte 4 o 5 per decorare e frullare il resto fino ad ottenere una purea omogenea. Si può anche filtrare il succo con un colino, per eliminare i semi ed avere una gelatina più raffinata. Metterlo in una casseruola, aggiungere il succo di limone e dolcificare con lo zucchero. Sciogliere nel succo freddo … Continua a leggere

Involtini di Radicchio

Preparazione: Mondare i caspi di radicchio, eliminando le foglie appassite, lavarli e lessarli per qualche minuto in acqua salata. Scolare, stendere e lasciar asciugare le foglie su una tovaglia. Mettere in una ciotola le olive spezzettate, le acciughe accuratamente dissalate sotto l’acqua corrente e sminuzzate, i capperi risciacquati a lungo, 1 spicchio d’aglio tritato, l’uvetta (in precedenza ammorbidita in acqua … Continua a leggere

Torta di mele

Preparazione: Preparare le mele pelandole e tagliandole a pezzetti piccoli o a fettine sottili; fare lo sbattutino con le uova e lo zucchero; aggiungere la farina mescolando; aggiungere il lievito e il sale; dopo aver ben mescolato, aggiungere le mele e mescolare bene: l’aspetto che ne risulterà sarà di mele leggermente imbrattate della crema. Mettere il composto in una teglia, … Continua a leggere

Sformatino di riso alle violette

Preparazione: Far appassire la cipolla finemente tritata con poco olio, nel frattempo cuocere il riso con il brodo vegetale. Lavare le primule e le violette, tritare metà dei petali delle primule. Quando il riso è cotto unire la cipolla e metà delle violette e i petali tritati, regolare di sale e peperoncino, unire il parmigiano e mescolare per mantecare. Versare … Continua a leggere